Lassi adalah minuman yogurt tradisional India yang berasal dari wilayah Punjab di barat laut India dan sudah ada sejak 1000 SM. Mereka adalah salah satu resep India paling populer yang dikonsumsi di seluruh dunia — Anda akan menemukannya di kafe, kedai kopi, dan restoran di mana-mana. Lassi dinikmati karena rasanya dan efek anti-inflamasi yang menenangkan pada tubuh, terutama setelah makan makanan pedas. Mereka paling sering dibuat dengan yogurt (meskipun Anda akan melihat buttermilk dari waktu ke waktu) dan dibumbui dengan rempah-rempah seperti kunyit, kapulaga, atau air mawar; serta buah-buahan, seringkali mangga, stroberi, pisang, dan nanas.
Gunakan yogurt tawar bertekstur lebih tipis untuk membuat lassi ini; Yoghurt gaya Yunani akan terlalu kental dan akan membutuhkan sedikit tambahan air untuk mengencerkannya agar dapat diminum. Jika Anda memiliki buttermilk, Anda bisa menggunakannya sebagai pengganti air untuk mengencerkannya. Lassi ini adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan pisang segar atau yang telah disimpan di dalam freezer – pastikan pisang lunak dan matang (atau terlalu matang), dan pastikan untuk mencairkan pisang beku sebelum menggunakannya. Jika pisang sudah sangat manis, Anda mungkin ingin mengurangi jumlah madu yang digunakan untuk mempermanis lassi. Tambahkan sedikit, cicipi, dan sesuaikan jumlah madu sesuai kebutuhan.