Agua fresca sederhana ini menampilkan kekuatan kembang sepatu yang penuh, bunga merah cerah yang penuh rasa. Dikenal sebagai coklat kemerah-merahan di Jamaika, kembang sepatu disebut Jamaika atau flor de Jamaika di Mexico. Bunga kembang sepatu kecil dikenal dengan rasa khasnya yang tajam dan herba, dan tentu saja, warna merah yang kaya yang diberikannya pada minuman dan makanan yang dipanggang (seperti kue sidik jari coklat kemerah-merahan ini).
Resep dua bahan yang dibintangi kembang sepatu ini menghasilkan agua fresca yang sangat beraroma yang sangat mudah dibuat. Dikembangkan oleh Oscar Hernandez, direktur kuliner dan grasp taquero di belakang Tacombi, grup restoran berbasis di New York Metropolis yang terkenal dengan taco otentik, tostadas, dan program minuman yang menggoda, ini adalah minuman yang akan kami buat sepanjang musim panas. “Agua de Jamaica sangat menyegarkan, dan aguas fresca favorit saya yang kami buat segar setiap hari di Tacombi,” jelas Hernandez. “Di Tacombi, kami juga mencampurnya dengan mezcal untuk salah satu koktail lezat kami, Spiked Hibiscus, dengan agua de Jamaica, mezcal, dan chile morita.”
Tacombi’s Agua de Jamaica (juga dikenal sebagai kembang sepatu agua fresca) dibuat hanya dengan merendam bunga kembang sepatu kering dengan air panas sebelum disaring dan dimaniskan dengan agave.
Agar tidak terlalu mengekstrak atau membakar kembang sepatu saat Anda membuat minuman ini, didihkan sepanci air, matikan api, lalu tambahkan daun kembang sepatu kering ke dalam air saat dingin. Merebus daun kembang sepatu dengan air membantu melindungi beberapa khasiat kembang sepatu yang menyehatkan. “Agua de Jamaica adalah minuman yang sangat populer di Meksiko dan Anda dapat menemukannya di setiap taqueria. Diakui untuk banyak manfaat, flor de Jamaica yang menyiapkan Agua de Jamaica memusatkan sejumlah besar vitamin dan mineral, yang memiliki berbagai sifat antioksidan, anti-inflamasi, dan antihipertensi, “kata Hernandez. — Lucy Simon