Di pos terdepan Hawksmoor di New York Metropolis, manajer bar Adam Montgomerie dikenal sering memperbarui koktail klasik dengan sentuhan yang bijaksana dan mengejutkan. Beberapa favorit kami termasuk Apple Martini, yang membutuhkan eau de vie alih-alih minuman keras apel dan campuran asam, dan Bitter Cherry Negroni yang menggunakan Martini Rubio vermouth untuk menambah kerumitan. Chipilo adalah versi Hawksmoor-ified dari White Negroni klasik, dan memanggil Mijenta Tequila sebagai pengganti gin klasik.
Matt Taylor-Gross
“Tingtur daun jeruk nipis sangat cocok dipadukan dengan rasa agave dari tequila, dan penambahan sedikit keasaman dari verjus membuat semuanya tetap ringan dan segar, menjadikan minuman ini minuman beralkohol yang perfect,” jelas Montgomerie. Jika Anda belum memasukkan verjus – yang dibuat dari pemerasan anggur mentah yang biasanya dipanen pada awal musim tanam – ke dalam koktail Anda, koktail Chipilo adalah tempat yang tepat untuk memulai. Montgomerie menyarankan untuk menggunakan blanc verjus, seperti opsi ini dari Wolffer Property yang berbasis di New York, yang cocok dengan vermouth kering.
Meskipun tampaknya menakutkan untuk membuat tingtur untuk minuman ini, yang Anda perlukan hanyalah vodka, berikut adalah beberapa botol vodka terbaik yang tersedia, jika gerobak bar Anda perlu disegarkan – dan beberapa daun jeruk makrut kering, yang mudah ditemukan secara on-line. — Oset Babür-Musim Dingin