Pernahkah Anda melihat kue yang terlihat seperti objek realistis? Kue ini, juga dikenal sebagai “kue realistis” atau “kue ilusi”, dirancang agar terlihat seperti benda atau benda sehari-hari — tetapi sebenarnya hanyalah kue yang dirancang rumit dengan fondant. Fondant adalah adonan gula serbaguna yang dapat digunakan untuk membuat karya seni yang dapat dimakan, mulai dari dekorasi yang paling sederhana hingga kreasi yang paling rumit. Anda mungkin pernah mendengar tentang fondant, dan merenungkan dekorasi dengan itu bisa mengintimidasi, tapi kami di sini untuk membantu.
Apa itu fondant?
Fondant adalah sejenis adonan gula yang digunakan oleh dekorator kue untuk memberikan kue yang halus dan rata. Anda dapat membeli fondant yang dapat dituang, tetapi fondant gulung yang lebih tebal lebih umum tersedia. Ini adalah adonan serbaguna dan mudah digunakan dengan konsistensi yang kental, mudah dibentuk, dan lentur – anggap saja sebagai adonan mainan yang dapat dimakan. Ini dapat digunakan untuk membuat hampir semua hiasan yang bisa dibayangkan, mulai dari bunga halus hingga bentuk dan gambar yang rumit. Karena fondant tidak dapat didinginkan, sebaiknya digunakan untuk menghias makanan penutup yang tidak mengandung krim mentega, buah segar, atau isian mousse.
TERKAIT: 10 Alat Dekorasi Kue Terbaik tahun 2022
Fondant terbuat dari apa?
Fondant biasanya dibuat dengan menggabungkan gula, air, dan sirup jagung. Beberapa pembuat roti juga menggunakan marshmallow sebagai alasnya, dan jika fondant akan digunakan untuk memahat, gliserin dan gelatin juga. Fondant dapat diwarnai warna apapun, dan sering dibumbui dengan vanilla atau ekstrak lainnya. Anda bisa membeli fondant, atau membuatnya sendiri di rumah.
Bagaimana Anda menambahkan warna dan rasa pada fondant?
Bagian yang menyenangkan tentang fondant adalah dapat disesuaikan tanpa henti untuk berbagai kombinasi rasa dan warna. Untuk menambah rasa dan warna pada fondant, pertama-tama Anda uleni hingga lunak dan lentur, lalu masukkan beberapa tetes ekstrak perasa pilihan Anda (atau pewarna makanan). Setelah itu, uleni semuanya hingga tercampur. Jika Anda merasa fondant terlalu lengket dan tidak lembek, tambahkan sedikit gula halus dan uleni sedikit lagi. Setelah tercampur, ambil adonan lalu gulung untuk segera digunakan dan dihias. Jika tidak bisa langsung digunakan, atau masih ada sisa adonan bisa disimpan di wadah kedap udara dan disimpan di suhu ruangan selama kurang lebih dua minggu.
TERKAIT: Bagaimana Fondant Menjadi Musuh Reddit
Bagaimana Anda menggunakan fondant?
Sekarang untuk bagian yang menyenangkan. Bahkan sebelum Anda mulai bermain-main dengan fondant, Anda harus memastikan bahwa itu telah disiapkan dengan benar – ditangani hingga lunak dan fleksibel untuk memastikannya dapat dikerjakan dengan mudah agar tidak retak saat ditangani. Setelah adonan Anda halus dan lentur, gulung semuanya di atas permukaan kerja bersih yang telah ditaburi sedikit gula halus atau tepung maizena agar fondant tidak menempel di ruang kerja Anda. Kemudian, gulung fondant sesuai ketebalan dan ukuran yang Anda inginkan dan rapikan pinggirannya sesuai keinginan sebelum digunakan. Jika Anda bekerja dengan fondant dalam potongan kecil (seperti saat membuat desain), simpan bagian yang tidak digunakan dalam wadah atau bungkus plastik pada suhu kamar agar tidak mengeras dan mengering.
Cara menghias dengan fondant
Saat ingin membuat sesuatu yang hebat dengan fondant, tindakan sebenarnya dimulai di sini. Keahlian dan ketelitian yang diperlukan untuk membuat kreasi dramatis dan realistis dari fondant bisa mengintimidasi, jadi mulailah dengan beberapa desain sederhana untuk memahaminya terlebih dahulu. Kue dapat dihias dengan lembaran fondant untuk memberikan hasil akhir yang mulus sempurna. Atau, Anda dapat menggunakan pemotong kue atau pisau untuk memotong berbagai desain dan pola kue Anda. Fondant juga dapat dibentuk dengan cetakan atau alat pahat untuk membuat desain 3-D yang sangat keren dan bahkan direkatkan dengan icing. Sebagai alternatif, Anda dapat menambahkan warna dan desain pada fondant dengan kuas cat, atau tekstur dengan stik koktail. Dalam hal mendesain dan bekerja dengan fondant, kemungkinannya benar-benar tidak terbatas.