Tidak dapat disangkal bahwa absinth memiliki reputasi yang rumit. Minuman keras hijau pucat ini sangat beralkohol (Anda mungkin mendengarnya disebut sebagai overproof, yang berarti memiliki ABV lebih dari 50%) dan digunakan sebagai obat untuk berbagai penyakit di abad ke-18. Saat ini, sejumlah kecil absinth menambahkan herba, rasa adas manis ke koktail klasik seperti Corpse Reviver dan Sazerac klasik, tetapi para bartender juga mengeksplorasi sisi minuman keras bertingkat yang lebih menyenangkan melalui resep, seperti Absinthe Milkshake dari Peche, di Austin. Baca terus untuk lima koktail favorit editor kami yang membutuhkan absinth.
Absinth Milkshake
Matt Taylor-Gross / Penataan Makanan oleh Lucy Simon
Jika Anda bisa membuat es krim vanila sendiri untuk ini, lakukanlah. Jika Anda tinggal di Texas dan memiliki akses ke Blue Bell, itu akan menjadi hal terbaik berikutnya. Kalau tidak, itu akan tetap enak, tetapi untuk hasil terbaik, pastikan untuk menggunakan vanilla dengan rasa vanilla bean yang kuat.
Pembangkit Mayat
Matt Taylor-Gross / Penataan Makanan oleh Oset Babür-Winter
Seperti banyak koktail Larangan dan pra-Larangan, Corpse Reviver sebagian besar terdiri dari roh-roh yang dicampur dengan indah dalam harmoni. Meskipun hanya sedikit absinth yang digunakan, koktail ini memberikan tambahan aroma herba.
Sazerac
Matt Taylor-Gross / Penataan Makanan oleh Lucy Simon
Kisah di balik Sazerac ini, minuman cokelat-ish yang sangat sederhana dengan hiasan kulit lemon sederhana, akan mengejutkan Anda. Faktanya, koktail ini memiliki undang-undang Senat Negara Bagiannya sendiri, dan sejarahnya penuh dengan cerita asal-usul yang kontroversial. Terdiri dari wiski gandum hitam, cognac, pahit, absinth, dan sedikit gula, koktail ampuh ini memiliki rasa manis natural dengan tulang punggung wiski yang kuat.
Klub Turf
Tidak seperti Martini, yang secara tradisional mengandalkan gin dan vermouth kering, koktail Turf Membership sedikit manis karena penambahan minuman keras maraschino, minuman keras aromatik yang disuling dari ceri. Resep dari Gage & Tollner andalan retro Brooklyn ini bersandar pada jeruk manis dan segar untuk menyeimbangkan gin juniper-forward. Saat irisan jeruk diekspresikan dan diaduk dalam gelas pencampur, ia menambahkan sedikit jus manis dan rasa pahit dari kulitnya. Saring koktail dua kali melalui saringan jaring halus akan menghasilkan minuman yang indah dan jernih.
Siaran Terakhir
Mixologist LA Tina Ross telah mengutak-atik minuman ini selama bertahun-tahun. Dia membuat rendisi di sini dengan minuman beralkohol Cynar yang pahit. “Setiap kali saya membuat versi baru, orang berkata, ‘Jangan ubah!’ – tapi saya suka, dan mereka menyukainya.