Dipopulerkan oleh Beruang, kue cokelat berlapis ini telah menjadi objek kekaguman, dengan para penggemar bergegas meniru resepnya atau mencari potongannya sendiri. Pada Beruang, kue coklatnya adalah kreasi calon koki pastry Marcus (diperankan oleh Lionel Boyce), tetapi dalam kehidupan nyata, ini adalah kreasi konsultan pastry acara tersebut, chef Sarah Mispagel-Lustbader. Salah satu pemilik Loaf Lounge Chicago, Mispagel-Lustbader berbagi resep (dan kisah bagaimana resep itu dikembangkan) untuk pertama kalinya dengan Meals & Wine.
Meskipun dipopulerkan oleh pertunjukan itu, kue cokelatnya adalah bintang tersendiri dan memenangkan hati para penguji resep dan editor kami dengan isian mousse cokelatnya yang lapang, frosting yang mengedepankan kakao, dan lapisan lembab dari kue cokelat yang kaya dan fudgy.
Penguji kami mencatat bahwa saat mengocok putih telur, penting untuk menggunakan mangkuk yang sangat bersih dan sambungan pengocok yang bebas dari residu apa pun untuk memastikan puncak yang kaku akan terbentuk. Resep ini memiliki beberapa komponen, namun ketiga bahan tersebut dapat dibuat terlebih dahulu dan dirangkai pada hari perayaan atau kumpul-kumpul Anda.
Christopher Testani / Gaya Makanan oleh Torie Cox / Gaya Prop oleh Christina Daley